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Pour 4 personnes: 1 morceau de Congre de 1 kg,40 g de beurre,1/2 verre de vin blanc sec,1 oignon,1 bouquet garni,sel,poivre,2 c à soupe de farine.
Farinez le Congre et faites le dorer dans une cocotte minute avec un peu de beurre, et un oignon grossièrement coupé.
Une fois le Congre bien rôti, mouillez le avec le vin blanc, et assaisonnez avec un bouquet garni, sel et poivre.
Refermez la cocotte minute, et prolongez la cuisson de 12 min à partir du sifflement.
Recettes de Cuisine...
